Feliz año 2012...

Que sea un año lleno de amor, felicidad y prosperidad!

{Galletas Navideñas #1}: Bolitas de nieve...

La tradicion de hacer galletas en la epoca navideña es una de mis favoritas. No hay nada mas lindo que hacer galletas durante esos dias frios (por lo menos en el hemisferio norte hace mas frio), tomandose un chocolate caliente y llenando los recipientes de esas galletas tan lindas.

Hoy les comparto las llamadas Russian Tea Cakes en ingles, yo les puse por nombre en castellano, Bolitas de nieve porque asi parecen. Estas son muy tradicionales y a casi todo el mundo les gusta. La receta es simple y lleva poco tiempo. Asi que, manos a la obra!

BOLITAS DE NIEVE
Adaptacion del recetario de navidad de Betty Crocker
Russian Tea Cakes


Tiempo de preparacion: 1 hr. 5 min. Tiempo completo: 1 hr. 35 min.
Hace: aproximadamente 4 docenas


Ingredientes

• 1 taza de mantequilla, suavizada
• 1/2 taza de azucar nevado
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 1/4 tazas de harina todo-uso
• 1/4 cucharadita de sal
• 3/4 tazas de nueces finamente molidas
• Azucar nevado adicional

Preparacion

1. Caliente el horno a 400°F. En un recipiente grande, bata la mantequilla, la media taza de azucar nevado y la vainilla con un batidor electrico a velocidad media, o con un cucharon a mano. Agregue la harina y la sal. Agregue las nueces.
2. Dele forma a la masa de bolita (pelotita) del tamaño de una pulgada. Coloque las bolitas en una bandeja de galletas sin engrasar a intervalos de 2 pulgadas cada una.
3. Hornear por 8-9 minutos hasta que esten firmes pero no doradas. En un pequeño recipiente aparte ponga un poco de azucar para nevar. Remueva las galletas de la bandeja inmediatamente; paselas por el azucar. Dejelas enfriarse por 30 minutos. Volver a pasarlas por el azucar una segunda vez. 

Lo ultimo entonces es DISFRUTARLAS! ☺

La cocina de mis sueños...

Desde donde les escribo: mi habitación
Canción sonando: "Delayed Devotion" de Duffy
Humor: contenta

De vez en cuando me gusta ver y buscar que hay de nuevo en el mundo de la cocina. Hoy encontre en mi bandeja de correo una tienda llamada "West Elm" que tiene algunas cosas preciosas que me llamaron la atencion y me han dado algunas ideas de lo que me gustaria tener.

Me encantan estas tablas para cortar y preparar comida.

Lo mejor de estos productos es que estan bastante economicos y son muy lindos.

Estos medidores son distintos a los tradicionales pero muy bonitos. 

Yo soy amante de la cocina como todos uds y de verdad que estoy loca por tener mi propia cocina asi que estas son las cositas que quisiera tener en ella o algo al estilo...

Estas cucharitas son al estilo muy natural y eso me encanta. Lo plastico no
me gusta, me parece muy frio y de verdad prefiero algo mas natural y lindo. 

...

Estos recipientes para mezclar son bastante lindos tambien!

...

Uno de estos me hace falta, ya que son essenciales para triturar las cosas a mano.

Hay muchas cositas mas pero estas son las que mas me llamaron la atencion. ¿Cuales son las favoritas de uds.?

La Focaccia Arepa

Arepa estilo Focaccia...

Amigos aqui les traigo una nueva receta utilizando la siempre versatil arepa venezolana! Hace poco les comparti en la pagina del facebook una receta para un relleno nuevo pero esta vez es una arepa estilo focaccia italiana que les imparto hoy.

La mayoria de uds saben hacer la masa para arepas asi que solo les colocare aqui como hacerlas estilo focaccia. Si no saben hacerlas les invito a ver esta receta muy excelente de como hacerlas en el blog de Las recetas de mi abuelita. Asi que, manos a la obra!

FOCACCIA AREPA


Ingredientes:

• masa preparada como para 4-6 arepas
• ramitas de las siguientes hierbas frescas picadas: albahaca, eneldo, romero, tomillo, tarragon, y cebollino
• 1/2 a 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• pimienta negra al gusto

Metodo:

1. Prepare la masa como es indicada en el paquete de Harina P.A.N.
2. Agrueguele a la masa las hierbas, el aceite, el ajo en polvo, y la pimienta. Mezcle bien con las manos amasando un poco mas y despues forme las arepas como siempre.
3. Coloquelas en su budare caliente y dejelas cocinar el tiempo indicado en el paquete. Sirva con mantequilla y queso mozzarella de bufala y tomate.

Espero que disfruten esta receta!

Las arepas listas...

Ensalada de papas ligera...

Ensalada de papas ligera

Ingredientes:

• 6-7 papas rojas medianas
• 1-2 tallos de apio españa, finamente picados
• 2 tallos de cebollin, picados
• 3-4 ramas de eneldo picaditas
• 1/3 taza de mayonesa
• 2 cucharadas de mostaza dijon
• sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Pelar y cortar las papas y colocar en agua hasta apenas cubrir los pedazos de papa. Poner a hervir por 15 minutos. Quitar del fuego y drenar. Pasar por agua fria por unos minutos para parar la cocción. Colocar en un recipiente y poner en la refrigeradora por media hora para que se enfrie un rato.
2. Picar el apio, el cebollin y el eneldo. 
3. Sacar las papas de la refrigeradora y agregarle los demas ingredientes. Mezcle bien. Ponga de nuevo en la refrigeradora por una o dos horas para que este bien fria la ensalada.
4. Servir como acompañante del plato fuerte.

Ideas para recetarios familiares....

A mi me encanta revisar los libros de cocina de mi abuela y los que tiene mi mama porque de vez en cuando encuentro una buena receta que ha sido pasada de mano a mano. Esta mañana encontre en mi correo una idea de Martha Stewart que trata de hacer un recetario familiar estilo libro de recuerdos o como lo llamamos en ingles scrapbook (siempre son una lindura). Entonces, aunque no es una receta, decidi colocar esta manualidad aqui en blog para compartirles otra forma de resguardar esos recuerdos familiares sin tener que recopiar las recetas y botar esos recuerdos lindos de la cocina familiar.

Recetario familiar estilo libro de recuerdos...

Materiales

• Libro con paginas en blanco, libres de acido
• sobres de papel cristal
• cinta adhesiva
• regla de metal
• Alfombra de auto-cierre (cutting mat)
• Cuchillo
• pegamento

Introducción

Un libro de recetas creado utilizando frágiles tarjetas de receta originales,conservando las notas manuscritas, junto con los derrames y las salpicaduras antiguas.Fotos de las reuniones familiares en la mesa - y la estufa - completan la historia. Siga los  cinco pasos para lograr la organización de preciadas tarjetas de recetas antiguas, así como las mas recientes favoritas.

Elija un libro en blanco con las páginas libres de ácido para proteger las tarjetas de recetas valiosas tal como lo haria en un libro de recuerdos.

Primer Paso:

Con un lapiz marque lineas horizontales en la pagina donde desea colocar las aperturas de los bolsillos donde colocara las tarjetas de receta antiguas. Asegurese que estan bien centradas en la pagina las aperturas y suficientemente espaciadas para que se vea cada tarjeta individual y no este una encima de la otra. Coloque la ultima apertura suficientemente arriba de la parte inferior de la pagina y del tamaño de la tarjeta como para que no se vea por debajo.

Segundo Paso:

Haga los cortes de las aperturas utilizando un cuchillo guiandose con una regla de metal y una alfombra de auto-cierre por dejabo de la pagina.

Tercer Paso:

Corte cada sobre para que la parte de atras sea igual de tamaño que la tarjeta de receta y la parte delantera sea de una pulgada mas corta que la tarjeta. 

Cuarto Paso:

A partir de la apertura inferior de la pagina, alinee el borde frontal del sobre con la apertura y pegue el sobre en su lugar utilizando pega. Sujete la parte posterior por encima de la apertura y siga con el siguiente sobre repitiendo los mismos pasos. Una vez que los sobres esten en su lugar, use un adhesivo para fijar los sobres el uno al otro. Inserte las tarjetas de receta dentro de las aperturas. 

Quinto Paso:

Para colocar una foto, pongala sobre la pagina y marque cada esquina suavemente en la pagina usando un lapiz. Corte rendijas diagonales de cuarta pulgada de tamaño a una cuarta pulgada de la orilla de la pagina e inserte las esquinas de la fotografia en las redijas. 

Ver más en Wholeliving.com: Familia Receta del libro de recuerdos - Martha Stewartmanualidades

Todas las imagenes utilizadas son la propiedad de marthastewart.com. 

Durante los ultimos dias....

Saludos, amigos! En estos ultimos dias he comido muchas cosas ricas y he preparado dos recetas muy buenas. Quisiera compartirles hoy unas fotos del Dia de Accion de Gracias de este año. Fue bastante divertido! Mi cuñada y yo cocinamos juntas y dejenme decirles que todo nos salio divinamente!

Asi que, aqui tienen las fotos:

Ricci rellenando el pavo...

Nuestra bebida rica...Sierra Mist con arandanos...

La vista desde el comedor...

Batatas dulces y vainitas...

el pavo...

mi hermano cortando el pavo....

mi sobrino comiendo su primera cena del Dia de Accion de Gracias...

Nuestro amigo Tony...